当限压阀开始轻轻放汽时，调整火力至适中的位置，使限压阀能够稳定放汽。使用高压锅炖排骨时，时间控制在15至20分钟之间，随后关火，让锅自然冷却。若急需加速冷却，可将高压锅移至水龙头下，用冷水进行冲刷，直至轻轻抬起限压阀时不再有蒸汽排出。方可移开限压阀，打开锅盖。
炖制牛骨汤是一场需要耐心的盛宴，大约需要12个小时的慢炖，才能萃取出牛骨头的鲜美之味。在炖汤前，需要将牛杂骨、排骨和牛大骨进行仔细清洗。然后，在锅中加入冷水，将牛骨焯水，去除其中的杂质和血沫，为接下来的炖汤过程做好准备。
接下来，便是长达90分钟的煲汤过程。在这段时间里，火力要控制得恰到好处，以保证汤的味道鲜美。当汤快煲好的时候，提前加入适量的盐和鸡精，为汤增味。撒上新鲜的香菜，为这道美味的牛骨汤画上一个完美的句号。
在这漫长的烹饪过程中，每一分钟都在为最终的完美呈现而努力。无论是高压锅炖排骨的短暂15分钟，还是牛骨汤长时间的慢炖，都需要细心的照料和耐心的等待。最终，这些努力都将化为一道道美味的佳肴，让人回味无穷。享受烹饪的过程，也享受美食带来的快乐。