猕猴桃被誉为“水果之王”，其丰富的营养令人赞叹。许多人沉醉于它清香鲜美的果肉之中，却忽略了那些看似微不足道的猕猴桃籽。这些籽所蕴含的营养价值，同样令人瞩目。
猕猴桃中的籽占比达到了0.8%至1.6%，数量众多，每枚果实平均含有约900粒籽。这些籽虽小，却蕴藏着丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。更令人惊喜的是，从猕猴桃籽中提取的油，富含黄酮类、多酚类、微量元素硒等多种生物活性物质。其中，亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸的比例超过75%。
这些成分不仅赋予了猕猴桃籽油独特的营养价值，研究表明，它还具有降低血脂、软化血管和延缓衰老的神奇功效。猕猴桃籽的营养价值不容忽视。
由于猕猴桃籽的体积小且表面坚硬，直接吞咽难以消化。为了更好地吸收其中的营养成分，建议大家在享用猕猴桃时，多咀嚼几次，将籽嚼碎。这样，猕猴桃籽的营养成分才能更好地被身体吸收。
（中国营养联盟副秘书长王旭峰对此也给予了高度评价。）猕猴桃的营养价值不仅在于其果肉，还在于那些微小的种子。它们承载着丰富的营养和独特的健康益处，是这种水果不可或缺的精华所在。（责任编辑王健淇）