当然可以，鲤鱼完全可以用来制作酸菜鱼。虽然通常我们做酸菜鱼更倾向于选择草鱼或者黑鱼，因为它们的口感和质地更为适合，但鲤鱼同样可以胜任这一角色。实际上，鲤鱼是非常常见的淡水鱼类之一，其适应性强，广泛分布在我国各地的江河、湖泊、水库和池沼中。
对于鲤鱼做酸菜鱼的口感，虽然有些人可能会觉得相对于草鱼或黑鱼来说稍显逊色，但这并不影响鲤鱼在酸菜鱼制作中的使用。鲤鱼富含蛋白质，且这些蛋白质的质量非常高，人体对其的消化吸收率可达96%。鲤鱼还含有丰富的矿物质、维生素A和D等人体必需元素，这些都是我们日常饮食中所需要的重要营养。
在烹饪过程中，鲤鱼酸菜鱼的制法与其他鱼类并无太大差异。烹饪时可根据个人口味调整调料的用量，以制作出符合自己口味的酸菜鱼。鲤鱼做酸菜鱼并无不可，甚至能为你的餐桌带来更多的风味和营养。不论是尝试新口味还是寻求新食材，鲤鱼都是一个很好的选择。